Apfel-Lauch-Aufstrich mit Curry

Zutaten:

Zutaten für eine Portion: 1 Scheibe Lieken Urkorn Fit & Vital CHIAktiv, 2 EL Joghurt, 1 TL Saure Sahne, etwas Honig (1 Msp.), etwas Senf (1 Msp.), ¼ TL Curry, Salz, 20 g Lauch + etwas Lauch zum Dekorieren, 40 g Apfel (1/2 kleiner), 20 g Karotten, alternativ Pastinaken, einige Stängel glatte Petersilie.

Zubereitung:

Aus dem Joghurt, der sauren Sahne, dem Honig, Senf, Curry und Salz ein
Dressing mischen.
Den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Den Apfel waschen und mit Schale fein raspeln. Die Karotte schälen und ebenfalls fein raspeln. Einige Raspeln als Deko zur Seite legen. Von der Petersilie ebenfalls einige Blättchen als Deko zur Seite legen und den Rest fein hacken.
Das geraspelte Obst und Gemüse mit der gehackten Petersilie und dem vorbereiteten Dressing mischen. Den Aufstrich, falls nötig, erneut abschmecken.
Lieken Urkorn Fit & Vital CHIAktiv toasten. Dann mit der Mischung bestreichen und den Karottenraspeln und Petersilienblättchen garnieren. Sofort servieren.


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